Voilà qui risque de faire grand bruit au pays des obèses:
Brian Wansink,
un professeur Américian en nutrition et marketing à l’université Cornwell, qui est par ailleurs auteur
de plus de 200 articles et ouvrages universitaires sur le comportement
alimentaire, s’attaque surpoids et à l'obésité avec le livre,
Slim by Design: Mindless Eating Solutions for Every Day, («Mince
grâce au design: des solutions simples pour tous les jours»). Un titre
assez hermétique mais appétissant, englobant tout un mouvement et pas
mal de disciples: l’homme dit-on s’y connaît en marketing. Et entend nous faire
comprendre que, petit-à-petit, nous avons organisé la maison pour
faire des plats facilement, trouver aisément de la nourriture, pendant qu’il
se passait la même chose au restaurant, où on peut commander et
emporter facilement à manger, au supermarché, où c’est très facile
d’acheter (en même temps, Brian, c’est un peu de l’idée de la maison, du
resto et du supermarket de pas forcément compliquer la vie). Et puis,
sur son lieu de travail, il y a les vitrines à cochonneries, dans les
cantines façon self, il y a les plateaux qui permettent d’empiler trop
de choses... d'horribles PIÈGES qui nous font manger trop et trop gras
par paresse.
Mais Brian, (tout mince quinquagénaire par ailleurs),
qui est aussi titulaire d’un doctorat dans le comportement du
consommateur, explique qu’
il suffit de changer son comportement dans les
cinq lieux clés qui piègent, par habitude, notre façon de nous
alimenter: maison, restaurants préférés, épicerie du coin, bureau, et
cantine de l’école. Il a ainsi fait réaliser une étude dans 27
restaurants américains, pour y découvrir que:
1. Plus on est loin de l’entrée,
moins on mange vert et plus on commande un dessert, contrairement aux
consommateurs assis au bar (on est en Amérique, on mange au bar).
2. Plus on est dans le noir,
plus on mange calorique. Plus on est exposé à la lumière, plus on
consomme léger en calories. Attention car l’écran de télé ou le buffet fait consommer des aliments gras, mais ça, était déjà bien connu depuis longtemps.
Les lieux qui font du bien pour le corps ou pas
Sur le site, tout est expliqué pour changer
«ce que vous faites dans chacun de ces endroits et leur faire savoir [à votre entreprise, restaurant, école]
comment ils pourraient vous aider à manger moins et manger mieux».
Pour chaque emplacement ou zone, il y a une entrée de 10 points sur un
tableau de bord pour savoir si les cinq lieux quotidiens font du bien à
ton corps ou pas du tout.
On ne va pas tout dévoiler, mais il faut
absolument, si on est un salarié qui s’ennuie, aller faire les
questionnaires pour savoir si votre employeur encourage la pratique du
sport, si il met en avant les aliments sains à la cantine, si il
encourage un programme de perte de poids en ligne, si les escaliers sont
attrayants (la réponse à
Libé est non et ils puent, mais d’un autre côté un ascenseur sur trois fonctionnant, je fais quoi, Brian?), etc.
Et
puis, à la maison, as-tu des protéines maigres et des légumes ou fruits
prédécoupés dans ton frigo? Y-a-t-il des boissons gazeuses? Le placard à
saloperies sucrées grasses est-il trop bien placé hyper
accessible? etc. On ne saurait dire si la méthode est utile pour perdre
du poids, mais elle est assez maligne dans l’idée du changement
d’habitude.
Si vous voulez tester gratuitement votre alimentation et vos habitudes alimentaires, vous pouvez utiliser les outils du
coach diététique en ligne Doxys et voir ce que vous devez corriger ou pas.