L'augmentation préoccupante de l'obésité depuis vingt ans en France ne peut pas être imputée à la génétique.
En effet, bien que l'obésité soit en partie due à des facteurs génétiques, les gênes liés à l'obésité ne sont pas plus nombreux dans la population Française qu'il y a vingt ans.
La conclusion incontournable est que ce problème résulte de l'évolution de nos modes de vie, en particulier de notre alimentation ainsi que de notre activité physique.
En France, les études de consommation montrent que la consommation de calories par personne a augmenté d'un tiers en 1950 et 1970, mais est ensuite redescendue pour être aujourd'hui proche des niveaux de 1950.
Les études de comportement montrent également que les personnes obèses ont tendance à manger davantage le soir qu'en première partie de journée.
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